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简易净水装置中，小卵石和石英砂的作用主要是过滤水中的杂质和悬浮物，小卵石作为较大颗粒的过滤介质，可以阻挡较大的杂质，而石英砂则能更有效地捕捉细小的悬浮物和污染物。
关于小卵石和石英砂的位置是否可以互换，理论上并不建议这样做，因为这两种物质的大小和过滤效率不同，按照特定的顺序放置可以更好地去除水中的杂质，小卵石较大，可能更多地去除较大的颗粒和杂质，而石英砂较小，更精细地过滤细小颗粒和悬浮物，按照既定的设计顺序放置这些物质通常是最优的。
不过，具体的配置可能会因简易净水装置的设计差异而有所不同，在某些特殊情况下，装置设计可能允许或需要调整小卵石和石英砂的顺序或组合方式，是否可以互换它们的位置可能也取决于具体的净水装置设计和使用场景。
为了确保最佳的过滤效果和水的清洁度，建议按照净水装置的说明和建议来配置小卵石和石英砂的位置，如果不确定，建议咨询相关专家或制造商的建议。